Chuletas de ternera a la castellana

• Tiempo: 35 minutos.
• Comensales: 1 persona.
• Tipo de plato: Carne. Comida y cena.

Ingredientes (para 1 persona)

• Aceite de oliva
• Cebolla o cebolleta
• Patata
• Perejil
• Chuletas de ternera /chuletón
• Caldo de carne
• Vino blanco 11°

Elaboración 

1. Asar a la plancha la chuleta de ternera.
2. Colocar la chuleta en una cazuela, añadir el vino blanco y cocer durante unos minutos para que evapore el alcohol.
3. Saltear en una sartén con la cantidad sugerida de aceite, la cebolla y la patata cortadas en láminas. Añadir el salteado a la cazuela con la chuleta.
4. Colocar la cazuela en el horno precalentado a 200°C, añadir el caldo y cocinar durante 20 minutos.
5. Sacar del horno, espolvorear con perejil picado y servir.

Observaciones

• Peso chuleta de ternera: filete = 150 g.
• Peso cebolla: unidad grande = 270 g; unidad mediana = 150 g; unidad pequeña = 100 g. – Peso patata: unidad pequeña = 100 g; unidad mediana = 170 g; unidad grande = 240 g.
• Peso aceite de oliva: cucharada sopera rasa = 10 g; cucharada de postre = 5 g; cucharada de café = 3 g.
• Peso perejil: cucharada rasa = 10 g.
• Peso caldo carne: vaso grande = 200 g; taza = 250 g; tazón = 360 g.
• Peso vino de mesa: vaso = 90 g.