Tortilla de tomate y calabacín

• Tiempo: 15minutos
• Comensales: 1 persona
• Tipo de plato: Comida, Cena

Ingredientes (para 1 persona)

• Huevo de gallina
• Aceite de oliva
• Calabacín / zapallito / zucchini
• Tomate crudo

Elaboración 

1. Saltear en una sartén caliente el calabacín cortado en pequeños dados.
2. Añadir al salteado el tomate
   rallado, mezclar y rehogar.
3. Batir el huevo con la clara y añadir el salteado de verduras.
4. Poner a calentar el aceite sugerido en una sartén, verter y extender la mezcla, dejar cuajar 5 minutos, doblar por la mitad y voltear para que se cuaje por el otro lado.

Observaciones

• Peso huevo: unidad pequeña= 55 g; unidad mediana = 60 g; unidad grande= 65 g. / Peso clara de huevo: unidad= 35 g. / Peso tomate: unidad pequeña= 90 g; unidad mediana= 1S0 g; unidad grande= 250 g. / Peso calabacín: unidad pequeño= 120 g; unidad grande= 320 g. / Peso aceite de oliva: cucharada sopera rasa = 10 g; cucharada de postre= 5 g; cucharada de café= 3 g.