Fiambre de pollo con pistachos a la naranja

• Tiempo: 110 minutos
• Comensales: 1 persona
• Tipo de plato: Carne. Comida, cena.

Ingredientes (para 1 persona)

• Huevo de gallina
• Pimienta negra
• Naranja
• Pollo, pechuga, solomillo
• Pistacho con cáscara
  

Elaboración 

1. Picar muy fina la pechuga de pollo. Colocar en un bol la carne y agregar el huevo batido, el zumo de naranja, los pistachos picados y la pimienta. Mezclar bien todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
2. Colocar la masa en una lámina de film transparente y enrollar formando un cilindro, apretarlo bien cerrando los extremos. Cocer al baño María 1 hora y 30 minutos a 200° C.
3. Dejar enfriar en la nevera durante 3-4 horas.
4. Desenrollar y lonchear en trozos gruesos para servir.

Observaciones

• Peso pechuga de pollo: unidad = 300 g; filete = 130 g; ración = 150 g.
• Peso pistacho con cáscara: puñado = 45 g.
• Peso huevo: unidad pequeña = 55 g; unidad mediana = 60 g; unidad grande = 65 g.
• Peso naranja: unidad pequeña = 170 g; unidad grande = 270 g; unidad mediana = 225 g.
• Peso pimienta: un pellizco = 1 g; cucharada de café rasa = 2 g.