Solomillo de ternera con glaseado de miel y limón

• Tiempo: 55 minutos.
• Comensales: 1 persona.
• Tipo de plato: Carne. Comida y cena.

Ingredientes (para 1 persona)

• Miel
• Aceite de oliva
• Vino blanco 11°
• Limón
• Solomillo de ternera
• Pimienta negra
• Romero

Elaboración 

1. Aderezar el solomillo de ternera entero con pimienta y romero. Colocar en una bandeja de horno y regar con el vino y la cantidad sugerida de aceite.
2. Asar el solomillo durante 40 minutos a 200°C o hasta que la carne esté en su punto.
3. Sacar del horno y cortar el solomillo en rodajas gruesas. Colocar las rodajas en una cazuela y añadir los jugos del asado junto con el limón en rodajas y la miel.
4. Cocer a fuego medio de 10 a 15 minutos hasta que la salsa quede espesa como un glaseado. Si se seca añadir un poco de agua.
5. Emplatar la carne en su salsa con las rodajas de limón .

Observaciones

• Peso carne de ternera magra: ración = 150 g; filete = 125 g.
• Peso tomate cherry: unidad = 8 g; 12 unidades = 100 g.
• Peso aceite de oliva: cucharada sopera rasa = 10 g; cucharada de postre = 5 g; cucharada de café = 3 g.
• Peso pimienta: un pellizco = 1 g; cucharada de café rasa = 2 g.
• Peso tomillo: cucharada de café rasa = 1 g. – Peso limón: unidad mediana = 110 g; rodaja = 15 g.
• Peso vino de mesa: vaso = 90 g.
• Peso miel: cucharada de postre = 20 g; cucharada sopera = 40 g.