- Tiempo: 75 minutos.
- Comensales: 1 persona.
- Tipo de plato: Carne. Comida y cena.
Ingredientes (para 1 persona)
- Aceite de oliva
- Cebolla o cebolleta
- Pimienta negra
- Ciruela
- Conejo
- Cerveza
- Laurel
- Tomillo
Elaboración
- Cortar la cebolla en juliana gruesa y dorar en una cazuela amplia con la cantidad sugerida de aceite a fuego suave. Cuando esté blanda retirar y reservar.
- En la misma cazuela agregar el conejo troceado y dorar bien por todos sus lados, incorporar las cebollas pochadas, el tomillo, el laurel y la pimienta. Mezclar bien todo el conjunto.
- Añadir la cerveza, llevar a ebullición y cuando rompa a hervir, tapar y dejar cocer 30 minutos a fuego suave removiendo con frecuencia.
- Añadir las ciruelas pasas y continuar la cocción unos 25 minutos más hasta que el conejo esté tierno y la salsa espesa.
Observaciones
- Peso conejo: ración = 120 g.
- Peso cebolla: unidad grande = 270 g; unidad mediana = 150 g; unidad pequeña = 100 g.
- Peso ciruela seca sin hueso: unidad = 10 g.
- Peso cerveza: mediana = 300 g; lata = 330 g; caña = 200 g; botellin = 200 g.
- Peso tomillo: cucharada de café rasa = 1 g.
- Peso laurel: 1 hoja = 2 g.
- Peso aceite de oliva: cucharada sopera rasa = 10 g; cucharada de postre = 5 g; cucharada de café = 3 g.
