Helado de chocolate y menta

• Tiempo: 10 minutos.
• Comensales: 1 persona.
• Tipo de plato: Postre.

Ingredientes (para 1 persona)

• Chocolate negro
• Edulcorante acalórico
• Menta
• Leche evaporada

Elaboración 

1. Colocar en un cazo la leche evaporada junto con la menta picada y el edulcorante. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer durante 15 minutos.
2. Picar el chocolate, colocar en un vaso y fundir en el microondas.
3. Batir la leche infusionada con la menta hasta obtener una mezcla cremosa, agregar el chocolate fundido y mezclar suavemente con movimientos envolventes.
4. Colocar la crema en un recipiente no muy hondo y congelar un mínimo de 10 horas.
5. Servir formando bolas rascando con una cuchara.
6. NOTA: Para dieta absoluta líquida postquirúrgica, batir el helado hasta obtener una textura liquida.

Observaciones

• Peso edulcorante acalórico: cucharadita rasa = 0.5 g; cucharada rasa = 1.5 g; sobre = 1 g.
• Peso chocolate: tableta = 150 g; onza = 6 g.
• Peso menta: cucharada rasa = 10 g.
• Peso leche evaporada: vaso = 200 g; tazón = 360 g; taza = 250g; cucharada sopera = 15 g; cucharada de postre = 10 g: cucharada de café = 5 g.