Tomates rellenos de crema de aguacate y nueces

• Tiempo: 20 minutos
• Comensales: 1 persona
• Tipo de plato: Verduras y hortalizas cocinadas. Comida, cena.

Ingredientes (para 1 persona)

• Cebolla o cebolleta
• Cilantro
• Pimienta blanca
• Tomate crudo
• Limón
• Nuez pelada
• Aguacate/palta

Elaboración 

1. Cortar la parte superior de los tomates y vaciar con ayuda de una cucharilla. Reservar el tomate vaciado.
2. Sacar la pulpa del aguacate y picar la del tomate. Mezclar en un bol con la cebolla cortada fina, el cilantro picado, la pimienta y el zumo de limón. Triturar con la ayuda de un tenedor.
3. Añadir las nueces picadas y mezclar.
4. Rellenar el tomate con la crema de aguacate y nueces.

Observaciones

• Peso tomate: unidad pequeña = 90 g; unidad mediana = 150 g; unidad grande = 250 g.
• Peso cebolla: unidad grande = 270 g; unidad mediana = 150 g; unidad pequeña = 100 g.
• Peso nuez pelada: unidad = 5 g.
• Peso aguacate: unidad mediana = 200 g.
• Peso cilantro: cucharada rasa = 10 g.
• Peso limón: unidad mediana = 110 g; rodaja = 15 g.
• Peso pimienta: un pellizco = 1 g; cucharada de café rasa = 2 g.