Almejas a la marinera

• Tiempo: 40 minutos.
• Comensales: 1 persona.
• Tipo de plato: Pescado. Comida y cena.

Ingredientes (para 1 persona)

• Aceite de oliva
• Ajo
• Cebolla o cebolleta
• Pimienta blanca
• Limón
• Almeja, chirla, berberecho
• Clavo
• Laurel
• Nuez Moscada
• Vino blanco 11°
• Perejil

Elaboración 

1. Poner las almejas en un recipiente con agua abundante y sal para que suelten la arena.
2. Sofreir la cebolla y el ajo picados junto con la pimienta, el clavo y la nuez moscada.
3. Añadir el limón, el vino y el laurel y llevar a ebullición para que se evapore el alcohol del vino.
4. Incorporar las almejas y cocinar hasta que se abran. Espolvorear con perejil picado y servir.

Observaciones

• Peso almejas: unidad grande = 30 g; unidad mediana = 15 g; unidad pequeña = 9; 5 unidades enteras = 75 g.
• Peso cebolla: unidad grande = 270 g; unidad mediana = 150 g; unidad pequeña = 100 g.
• Peso aceite de oliva: cucharada sopera rasa = 10 g; cucharada de postre = 5 g; cucharada de café = 3 g.
• Peso ajo: 1 diente = 5 g.
• Peso pimienta: un pellizco = 1 g; cucharada de café rasa = 2 g.
• Peso clavo: 10 unidades = 1 g.
• Peso de nuez moscada: cucharada de café rasa = 2 g; cucharada de postre rasa = 3 g;
• cucharada sopera rasa = 10 g.
• Peso laurel: 1 hoja = 2 g.
• Peso limón: unidad mediana = 110 g; rodaja = 15 g.
• Peso vino de mesa: vaso = 90 g.
• Peso perejil: cucharada rasa = 10 g.