- Tiempo: 25 minutos
- Comensales: 1 persona
- Tipo de plato: Verduras y hortalizas cocinadas. Comida, cena.
Ingredientes (para 1 persona)
- Harina de trigo
- Leche desnatada UHT
- Aceite de oliva
- Puerro
- Jamón cocido
- Nuez Moscada
- Queso parmesano
Elaboración
- Poner a hervir en abundante agua los puerros enteros y limpios, durante 15 minutos, escurrir y reservar.
- Preparar una bechamel calentando en un cazo el aceite de oliva indicado, agregar la harina y tostar brevemente. Anadir poco a poco y sin parar de remover la leche hasta que ser forme una salsa homogénea y sin grumos. Sazonar con nuez moscada.
- Colocar los puerro en una fuente apta para horno y poner por encima el jamón cocido cortado en tiras.
- Cubrir con la salsa bechamel y espolvorear con queso parmesano rallado.
- Poner en el horno en función gratinado hasta se funda el queso y se forme una capa crujiente.
Observaciones
- Peso puerro: unidad mediana = 75 g.
- Peso de harina: cucharada de café rasa = 2 g; cucharada de postre rasa = 3 g; cucharada sopera rasa = 10 g.
